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Artigo de periodico
Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality (2006)
Colla, E.; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: Latin American Applied Research. Unidade: FZEA
Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, FILMES COMESTÍVEIS, MORANGO (QUALIDADE)
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ABNT
COLLA, E. e SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality. Latin American Applied Research, v. 36, n. 4, p. 249-254, 2006Tradução . . Disponível em: http://www.scielo.org.ar/pdf/laar/v36n4/v36n4a07.pdf. Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Colla, E., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2006). Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality. Latin American Applied Research, 36( 4), 249-254. Recuperado de http://www.scielo.org.ar/pdf/laar/v36n4/v36n4a07.pdf
NLM
Colla E, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality [Internet]. Latin American Applied Research. 2006 ; 36( 4): 249-254.[citado 2024 maio 02 ] Available from: http://www.scielo.org.ar/pdf/laar/v36n4/v36n4a07.pdf
Vancouver
Colla E, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality [Internet]. Latin American Applied Research. 2006 ; 36( 4): 249-254.[citado 2024 maio 02 ] Available from: http://www.scielo.org.ar/pdf/laar/v36n4/v36n4a07.pdf
Trabalho de evento
Flow curves behaviour of film-forming dispersions of quinoa starch with glycerol (2006)
Araújo-Farro, P. C.; Solorza-Feria, Javier; Bello-Pérez, L. A.; Menegalli, F. C.; Sobral, Paulo José do Amaral; Mendez-Montealvo, Guadalupe
Source: CIBIA V : libro de artículos en extenso. Conference titles: Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: BIOPOLÍMEROS, FILMES COMESTÍVEIS, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
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ABNT
ARAÚJO-FARRO, P. C. et al. Flow curves behaviour of film-forming dispersions of quinoa starch with glycerol. 2006, Anais.. Puerto Vallarta: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2006. . Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Araújo-Farro, P. C., Solorza-Feria, J., Bello-Pérez, L. A., Menegalli, F. C., Sobral, P. J. do A., & Mendez-Montealvo, G. (2006). Flow curves behaviour of film-forming dispersions of quinoa starch with glycerol. In CIBIA V : libro de artículos en extenso. Puerto Vallarta: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Araújo-Farro PC, Solorza-Feria J, Bello-Pérez LA, Menegalli FC, Sobral PJ do A, Mendez-Montealvo G. Flow curves behaviour of film-forming dispersions of quinoa starch with glycerol. CIBIA V : libro de artículos en extenso. 2006 ;[citado 2024 maio 02 ]
Vancouver
Araújo-Farro PC, Solorza-Feria J, Bello-Pérez LA, Menegalli FC, Sobral PJ do A, Mendez-Montealvo G. Flow curves behaviour of film-forming dispersions of quinoa starch with glycerol. CIBIA V : libro de artículos en extenso. 2006 ;[citado 2024 maio 02 ]
Artigo de periodico
Amaranthus cruentus flour edible films: influence of stearic acid addition, plasticizer concentration, and emulsion stirring speed on water vapor permeability and mechanical properties (2006)
Colla, Eliane; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Unidade: FZEA
Subjects: FILMES COMESTÍVEIS, MATERIAIS (PROPRIEDADES MECÂNICAS), LIPÍDEOS
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ABNT
COLLA, Eliane e SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Amaranthus cruentus flour edible films: influence of stearic acid addition, plasticizer concentration, and emulsion stirring speed on water vapor permeability and mechanical properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 54, n. 18, p. 6645-6653, 2006Tradução . . Disponível em: http://pubs.acs.org/cgi-bin/article.cgi/jafcau/2006/54/i18/pdf/jf0611217.pdf. Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Colla, E., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2006). Amaranthus cruentus flour edible films: influence of stearic acid addition, plasticizer concentration, and emulsion stirring speed on water vapor permeability and mechanical properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54( 18), 6645-6653. Recuperado de http://pubs.acs.org/cgi-bin/article.cgi/jafcau/2006/54/i18/pdf/jf0611217.pdf
NLM
Colla E, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Amaranthus cruentus flour edible films: influence of stearic acid addition, plasticizer concentration, and emulsion stirring speed on water vapor permeability and mechanical properties [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2006 ; 54( 18): 6645-6653.[citado 2024 maio 02 ] Available from: http://pubs.acs.org/cgi-bin/article.cgi/jafcau/2006/54/i18/pdf/jf0611217.pdf
Vancouver
Colla E, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Amaranthus cruentus flour edible films: influence of stearic acid addition, plasticizer concentration, and emulsion stirring speed on water vapor permeability and mechanical properties [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2006 ; 54( 18): 6645-6653.[citado 2024 maio 02 ] Available from: http://pubs.acs.org/cgi-bin/article.cgi/jafcau/2006/54/i18/pdf/jf0611217.pdf
Trabalho de evento-resumo
Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality (2005)
Colla, E.; Menegalli, F. C.; Sobral, Paulo José do Amaral
Source: ENPROMER 2005 : abstracts. Conference titles: Mercosur Congress on Chemical Engineering. Unidade: FZEA
Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, MORANGO (QUALIDADE), FARINHAS
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ABNT
COLLA, E. e MENEGALLI, F. C. e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality. 2005, Anais.. Rio de Janeiro: UFRJ, 2005. . Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Colla, E., Menegalli, F. C., & Sobral, P. J. do A. (2005). Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality. In ENPROMER 2005 : abstracts. Rio de Janeiro: UFRJ.
NLM
Colla E, Menegalli FC, Sobral PJ do A. Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality. ENPROMER 2005 : abstracts. 2005 ;[citado 2024 maio 02 ]
Vancouver
Colla E, Menegalli FC, Sobral PJ do A. Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality. ENPROMER 2005 : abstracts. 2005 ;[citado 2024 maio 02 ]
Artigo de periodico
Effects of drying temperature and relative humidity on the mechanical properties of Amaranth flour films plasticized with glycerol (2005)
Tapia-Blacido, Delia; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: Brazilian Journal of Chemical Engineering. Unidade: FZEA
Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, BIOPOLÍMEROS
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ABNT
TAPIA-BLACIDO, Delia e SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Effects of drying temperature and relative humidity on the mechanical properties of Amaranth flour films plasticized with glycerol. Brazilian Journal of Chemical Engineering, v. 22, n. Apr./Ju 2005, p. 249-256, 2005Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0104-66322005000200012. Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Tapia-Blacido, D., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2005). Effects of drying temperature and relative humidity on the mechanical properties of Amaranth flour films plasticized with glycerol. Brazilian Journal of Chemical Engineering, 22( Apr./Ju 2005), 249-256. doi:10.1590/s0104-66322005000200012
NLM
Tapia-Blacido D, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Effects of drying temperature and relative humidity on the mechanical properties of Amaranth flour films plasticized with glycerol [Internet]. Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2005 ; 22( Apr./Ju 2005): 249-256.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0104-66322005000200012
Vancouver
Tapia-Blacido D, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Effects of drying temperature and relative humidity on the mechanical properties of Amaranth flour films plasticized with glycerol [Internet]. Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2005 ; 22( Apr./Ju 2005): 249-256.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0104-66322005000200012
Trabalho de evento
Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches (2005)
Araújo-Farro, P. C.; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: ENPROMER 2005 : proceedings. Conference titles: Mercosur Congress on Chemical Engineering. Unidade: FZEA
Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
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ABNT
ARAÚJO-FARRO, P. C. e SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches. 2005, Anais.. Rio de Janeiro: UFRJ, 2005. . Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Araújo-Farro, P. C., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2005). Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches. In ENPROMER 2005 : proceedings. Rio de Janeiro: UFRJ.
NLM
Araújo-Farro PC, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches. ENPROMER 2005 : proceedings. 2005 ;[citado 2024 maio 02 ]
Vancouver
Araújo-Farro PC, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches. ENPROMER 2005 : proceedings. 2005 ;[citado 2024 maio 02 ]
Artigo de periodico
Development and characterization of biofilms based on Amaranth flour (Amaranthus caudatus) (2005)
Tapia-Blacido, Delia; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: Journal of Food Engineering. Unidade: FZEA
Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TAPIA-BLACIDO, Delia e SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Development and characterization of biofilms based on Amaranth flour (Amaranthus caudatus). Journal of Food Engineering, v. 67, n. 1-2, p. 215-223, 2005Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.05.054. Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Tapia-Blacido, D., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2005). Development and characterization of biofilms based on Amaranth flour (Amaranthus caudatus). Journal of Food Engineering, 67( 1-2), 215-223. doi:10.1016/j.jfoodeng.2004.05.054
NLM
Tapia-Blacido D, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Development and characterization of biofilms based on Amaranth flour (Amaranthus caudatus) [Internet]. Journal of Food Engineering. 2005 ; 67( 1-2): 215-223.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.05.054
Vancouver
Tapia-Blacido D, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Development and characterization of biofilms based on Amaranth flour (Amaranthus caudatus) [Internet]. Journal of Food Engineering. 2005 ; 67( 1-2): 215-223.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.05.054
Artigo de periodico
Effects of plasticizers and their concentrations on thermal and functional properties of gelatin-based films (2005)
Vanin, Fernanda Maria; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.; Carvalho, R. A.; Bittante, Ana Mônica Quinta Barbosa
Source: Food Hydrocolloids. Unidade: FZEA
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
VANIN, Fernanda Maria et al. Effects of plasticizers and their concentrations on thermal and functional properties of gelatin-based films. Food Hydrocolloids, v. 19, n. 5, p. 899-907, 2005Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2004.12.003. Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Vanin, F. M., Sobral, P. J. do A., Menegalli, F. C., Carvalho, R. A., & Bittante, A. M. Q. B. (2005). Effects of plasticizers and their concentrations on thermal and functional properties of gelatin-based films. Food Hydrocolloids, 19( 5), 899-907. doi:10.1016/j.foodhyd.2004.12.003
NLM
Vanin FM, Sobral PJ do A, Menegalli FC, Carvalho RA, Bittante AMQB. Effects of plasticizers and their concentrations on thermal and functional properties of gelatin-based films [Internet]. Food Hydrocolloids. 2005 ; 19( 5): 899-907.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2004.12.003
Vancouver
Vanin FM, Sobral PJ do A, Menegalli FC, Carvalho RA, Bittante AMQB. Effects of plasticizers and their concentrations on thermal and functional properties of gelatin-based films [Internet]. Food Hydrocolloids. 2005 ; 19( 5): 899-907.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2004.12.003
Trabalho de evento
Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality (2005)
Colla, E.; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: ENPROMER 2005 : proceedings. Conference titles: Mercosur Congress on Chemical Engineering. Unidade: FZEA
Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, MORANGO (QUALIDADE), FARINHAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
COLLA, E. e SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality. 2005, Anais.. Rio de Janeiro: UFRJ, 2005. . Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Colla, E., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2005). Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality. In ENPROMER 2005 : proceedings. Rio de Janeiro: UFRJ.
NLM
Colla E, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality. ENPROMER 2005 : proceedings. 2005 ;[citado 2024 maio 02 ]
Vancouver
Colla E, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality. ENPROMER 2005 : proceedings. 2005 ;[citado 2024 maio 02 ]
Trabalho de evento-resumo
Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches (2005)
Araújo-Farro, P. C.; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: ENPROMER 2005 : abstracts. Conference titles: Mercosur Congress on Chemical Engineering. Unidade: FZEA
Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ARAÚJO-FARRO, P. C. e SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches. 2005, Anais.. Rio de Janeiro: UFRJ, 2005. . Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Araújo-Farro, P. C., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2005). Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches. In ENPROMER 2005 : abstracts. Rio de Janeiro: UFRJ.
NLM
Araújo-Farro PC, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches. ENPROMER 2005 : abstracts. 2005 ;[citado 2024 maio 02 ]
Vancouver
Araújo-Farro PC, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches. ENPROMER 2005 : abstracts. 2005 ;[citado 2024 maio 02 ]
Trabalho de evento
Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa: variedade real (Chenopodium Quinoa Willd) (2004)
Araújo-Farro, P. C.; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, ANÁLISE DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ARAÚJO-FARRO, P. C. e SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa: variedade real (Chenopodium Quinoa Willd). 2004, Anais.. Recife: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2004. . Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Araújo-Farro, P. C., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2004). Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa: variedade real (Chenopodium Quinoa Willd). In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo.
NLM
Araújo-Farro PC, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa: variedade real (Chenopodium Quinoa Willd). Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 02 ]
Vancouver
Araújo-Farro PC, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa: variedade real (Chenopodium Quinoa Willd). Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 maio 02 ]
Trabalho de evento
Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol (2004)
Tapia-Blacido, Delia; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: Proceedings. Conference titles: International Drying Symposium. Unidade: FZEA
Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, BIOPOLÍMEROS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TAPIA-BLACIDO, Delia e SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol. 2004, Anais.. São Paulo: FEQ/UNICAMP, 2004. . Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Tapia-Blacido, D., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2004). Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol. In Proceedings. São Paulo: FEQ/UNICAMP.
NLM
Tapia-Blacido D, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol. Proceedings. 2004 ;[citado 2024 maio 02 ]
Vancouver
Tapia-Blacido D, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol. Proceedings. 2004 ;[citado 2024 maio 02 ]
Artigo de periodico
Extração de proteínas miofibrilares de carne bovina para elaboração de filmes comestíveis (2004)
Souza, Sílvia M. A. de; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: BIOPOLÍMEROS, AMINOÁCIDOS, ELETROFORESE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUZA, Sílvia M. A. de e SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Extração de proteínas miofibrilares de carne bovina para elaboração de filmes comestíveis. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 24, n. 4, p. 619-626, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612004000400024. Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Souza, S. M. A. de, Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2004). Extração de proteínas miofibrilares de carne bovina para elaboração de filmes comestíveis. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 24( 4), 619-626. doi:10.1590/s0101-20612004000400024
NLM
Souza SMA de, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Extração de proteínas miofibrilares de carne bovina para elaboração de filmes comestíveis [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004 ; 24( 4): 619-626.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612004000400024
Vancouver
Souza SMA de, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Extração de proteínas miofibrilares de carne bovina para elaboração de filmes comestíveis [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004 ; 24( 4): 619-626.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612004000400024
Artigo de periodico
Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas (2003)
Gabas, Ana Lúcia; Telis Romero, Javier; Menegalli, F. C.
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, FRUTAS, DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GABAS, Ana Lúcia e TELIS ROMERO, Javier e MENEGALLI, F. C. Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 23, n. supl., p. 66-70, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400013. Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Gabas, A. L., Telis Romero, J., & Menegalli, F. C. (2003). Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 23( supl.), 66-70. doi:10.1590/s0101-20612003000400013
NLM
Gabas AL, Telis Romero J, Menegalli FC. Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003 ; 23( supl.): 66-70.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400013
Vancouver
Gabas AL, Telis Romero J, Menegalli FC. Cinética de degradação do ácido ascórbico em ameixas liofilizadas [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003 ; 23( supl.): 66-70.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400013
Parte de monografia/livro
Determination of concentration-dependent effective moisture diffusivity of plums based on shrinkage kinetics (2003)
Gabas, Ana Lúcia; Menegalli, F. C.; Telis Romero, Javier
Source: Transport phenomena in food processing. Unidade: FZEA
Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, FENÔMENOS DE TRANSPORTE, MODELOS MATEMÁTICOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GABAS, Ana Lúcia e MENEGALLI, F. C. e TELIS ROMERO, Javier. Determination of concentration-dependent effective moisture diffusivity of plums based on shrinkage kinetics. Transport phenomena in food processing. Tradução . Boca Raton: CRC Press, 2003. . . Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Gabas, A. L., Menegalli, F. C., & Telis Romero, J. (2003). Determination of concentration-dependent effective moisture diffusivity of plums based on shrinkage kinetics. In Transport phenomena in food processing. Boca Raton: CRC Press.
NLM
Gabas AL, Menegalli FC, Telis Romero J. Determination of concentration-dependent effective moisture diffusivity of plums based on shrinkage kinetics. In: Transport phenomena in food processing. Boca Raton: CRC Press; 2003. [citado 2024 maio 02 ]
Vancouver
Gabas AL, Menegalli FC, Telis Romero J. Determination of concentration-dependent effective moisture diffusivity of plums based on shrinkage kinetics. In: Transport phenomena in food processing. Boca Raton: CRC Press; 2003. [citado 2024 maio 02 ]
Trabalho de evento-resumo
Variation of some functional properties of crosslinked gelatin based films during storage (2002)
Sakanaka, L. S.; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: Anais. Conference titles: International Hydrocolloids Conference. Unidade: FZEA
Subjects: FILMES FINOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SAKANAKA, L. S. e SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Variation of some functional properties of crosslinked gelatin based films during storage. 2002, Anais.. Guelph: University of Guelph, 2002. . Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Sakanaka, L. S., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2002). Variation of some functional properties of crosslinked gelatin based films during storage. In Anais. Guelph: University of Guelph.
NLM
Sakanaka LS, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Variation of some functional properties of crosslinked gelatin based films during storage. Anais. 2002 ;[citado 2024 maio 02 ]
Vancouver
Sakanaka LS, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Variation of some functional properties of crosslinked gelatin based films during storage. Anais. 2002 ;[citado 2024 maio 02 ]
Artigo de periodico
Transição vítrea em gelatina de couro bovino (2002)
Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: COURO, GELATINA, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Transição vítrea em gelatina de couro bovino. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 36, n. ja-ju, p. 35-42, 2002Tradução . . Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2002). Transição vítrea em gelatina de couro bovino. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 36( ja-ju), 35-42.
NLM
Sobral PJ do A, Menegalli FC. Transição vítrea em gelatina de couro bovino. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002 ; 36( ja-ju): 35-42.[citado 2024 maio 02 ]
Vancouver
Sobral PJ do A, Menegalli FC. Transição vítrea em gelatina de couro bovino. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002 ; 36( ja-ju): 35-42.[citado 2024 maio 02 ]
Artigo de periodico
Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films (2001)
Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.; Hubinger, M D; Roques, M A
Source: Food Hydrocolloids. Unidade: FZEA
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS
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ABNT
SOBRAL, Paulo José do Amaral et al. Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films. Food Hydrocolloids, v. 15, n. 4-6, p. 423-432, 2001Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00061-3. Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Sobral, P. J. do A., Menegalli, F. C., Hubinger, M. D., & Roques, M. A. (2001). Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films. Food Hydrocolloids, 15( 4-6), 423-432. doi:10.1016/s0268-005x(01)00061-3
NLM
Sobral PJ do A, Menegalli FC, Hubinger MD, Roques MA. Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films [Internet]. Food Hydrocolloids. 2001 ; 15( 4-6): 423-432.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00061-3
Vancouver
Sobral PJ do A, Menegalli FC, Hubinger MD, Roques MA. Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films [Internet]. Food Hydrocolloids. 2001 ; 15( 4-6): 423-432.[citado 2024 maio 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0268-005x(01)00061-3
Trabalho de evento
Influence of cross-linking on the barrier and mechanical properties of biofilms from gelatins (2001)
Schramm, L.; Sobral, Paulo José do Amaral; Menegalli, F. C.
Source: Proceedings. Conference titles: International Congress on Engineering and Food. Unidade: FZEA
Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SCHRAMM, L. e SOBRAL, Paulo José do Amaral e MENEGALLI, F. C. Influence of cross-linking on the barrier and mechanical properties of biofilms from gelatins. 2001, Anais.. Lancaster, Pennsylvania: Technomic, 2001. . Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Schramm, L., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2001). Influence of cross-linking on the barrier and mechanical properties of biofilms from gelatins. In Proceedings. Lancaster, Pennsylvania: Technomic.
NLM
Schramm L, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Influence of cross-linking on the barrier and mechanical properties of biofilms from gelatins. Proceedings. 2001 ;[citado 2024 maio 02 ]
Vancouver
Schramm L, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Influence of cross-linking on the barrier and mechanical properties of biofilms from gelatins. Proceedings. 2001 ;[citado 2024 maio 02 ]
Artigo de periodico
Characteristics of gelatin biofilmes in relation to drying process conditions near melting (1999)
Menegalli, F. C.; Sobral, Paulo José do Amaral; Roques, M. A.; Laurent, S.
Source: Drying Technology. Unidade: FZEA
Subjects: ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MENEGALLI, F. C. et al. Characteristics of gelatin biofilmes in relation to drying process conditions near melting. Drying Technology, v. 17, n. 7/8, p. 1697-1706, 1999Tradução . . Acesso em: 02 maio 2024.
APA
Menegalli, F. C., Sobral, P. J. do A., Roques, M. A., & Laurent, S. (1999). Characteristics of gelatin biofilmes in relation to drying process conditions near melting. Drying Technology, 17( 7/8), 1697-1706.
NLM
Menegalli FC, Sobral PJ do A, Roques MA, Laurent S. Characteristics of gelatin biofilmes in relation to drying process conditions near melting. Drying Technology. 1999 ; 17( 7/8): 1697-1706.[citado 2024 maio 02 ]
Vancouver
Menegalli FC, Sobral PJ do A, Roques MA, Laurent S. Characteristics of gelatin biofilmes in relation to drying process conditions near melting. Drying Technology. 1999 ; 17( 7/8): 1697-1706.[citado 2024 maio 02 ]

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